Die Weine der Kanarischen Inseln sind ein Beispiel für die Besonderheit und Vielfalt des Archipels. Auch deshalb gibt es auf kleinem Raum insgesamt 11 Weinbauregionen, Denominacion de Origen, abgekürzt D.O..
Teneriffa
Die größte Insel der Kanaren mit dem Pico de Teide. Vor allem die Rebsorten Listán blanco und Listán negro wachsen hier, und zwar von der Küste bis hoch in die Berge, 1.700 Meter über dem Meer. Durch die klimatischen Unterschiede zwischen den einzelnen Gebieten befinden sich hier gleich fünf D.O.- Bereiche. Besonders im Norden der Insel entstehen frische, lebendige Weine, oft beeinflusst vom atlantischen Nebelgürtel, der „mar de nubes“.
D.O. Tacoronte-Acentejo: umfasst 9 Gemeinden im Norden von Teneriffa. Die Winzer dort sind bekannt für kräftige und strukturierte Rotweine. Empfehlenswerte Erzeuger sind Bodegas Monje, El Sitio oder El Lomo.
D.O. Valle de la Orotava: Im Norden der Insel gelegen. Hier entstehen fruchtige Rotweine und mineralisch-strukturierte Weiße. In vielen Weingütern hat sich die historische, geflochtene Reberziehung „cordón trenzado“ erhalten. Bei diesem einzigartigen Erziehungssystem werden die Triebe zu Zopfen geflochten, die bis zu 15 Meter lang werden können. Bekanntester Erzeuger ist Suertes del Marqués.
D.O. Abona: mit Weinbergen zwischen 300 und 1.700 Metern über dem Meeresspiegel – die höchsten in Europa! Die Region erstreckt sich bis in den Süden der Insel. Bekannte Erzeuger sind Trevejos, Reverón und Piedra Fluida.
D.O. Valle de Güímar liegt in der südöstlichen Verlängerung des Orotava-Tals und bildet einen zum Meer hin offenen Landstreifen. Hier werden Rebsorten wie Listán blanco, Vijariego blanco, Marmajuelo, Albillo criollo und Gual angebaut, aber auch Moscatel, aus dem Juan Francisco Fariña Pérez einen bemerkenswerten Moscatel Seco 2021 herstellt. Bodegas Ferrera ist ein weiterer sehr guter Erzeuger.
D.O. Ycoden-Daute-Isora liegt im Nordwesten der Insel und zeichnet sich durch eine große klimatischen Vielfalt aus. Entsprechend vielseitig sind auch die hier erzeugten Weine. Bekannteste Erzeuger in diesem Gebiet sind Envinate, Vinatigo, Borja Pérez und Zanata.
D.O. Lanzarote
Lanzarote ist die östlichste Insel des kanarischen Archipels und diejenige, die Afrika am nächsten liegt. Das Klima ist trocken (gerade mal 100–200 mm Niederschläge im Jahr), heiß, und vom Passatwind beeinflusst. Die D.O. Lanzarote ist berühmt für ihre einzigartige Weinbaulandschaft La Geria, wo die Rebstöcke einzeln in Hoyos (vulkanischen Aschetrichtern) kultiviert werden. Eine aufwändige Technik, die hier Weine von erstaunlicher Frische entstehen lässt. Die vorherrschenden Sorten sind die weiße Malvasía und rote wie Listán Negro. Empfehlenswerte Erzeuger sind Bermejos, Erupcion und El Grifo.
D.O. La Palma
Die D.O. La Palma ist für ihre aromatischen Weißweine und fruchtigen Rotweine bekannt. Der Weinbau auf der grünsten Kanareninsel ist über die gesamte Insel verteilt. Die Weinberge klettern bis auf eine Höhe von 1.700 m. Binnen weniger Kilometer wechselt hier das Klima von subtropisch bis kühl und nebelig. Die steilen Hänge und vulkanischen Böden schaffen einzigartige Bedingungen für die hier erzeugten Weintrauben, machen den Weinbau oft aber auch zur Knochenarbeit. Der Begriff „Viticultura heroica“, also „heroischer Weinbau“, ist aus gutem Grund hier entstanden. Der berühmteste Wein der Insel ist der Malvasía de La Palma, ein natürlich süßer Weißwein aus Trauben, die direkt an jahrhunderte alten Rebstöcken eingetrocknet sind. Hervorragende Erzeuger sind Victoria Torres Pecis, daneben Azul Perdido und die große Genossenschaft Teneguia.
D.O. El Hierro
Der Weinbau dort wird geprägt von Jahrhunderte alten Rebstöcken und steilen Terrassenanlagen. Die Winzer hier erzeugen Weißweine aus den Rebsorten Verijadiego und Listán blanco. Daneben junge Rotweine aus Listán negro, Negramoll oder Verijadiego negro. Bemerkenswerter Erzeuger sind Mirador de Adra und Bimbache.
D.O. La Gomera
Auf La Gomera werden traditionell junge Weißweine erzeugt, vor allem aus der weißen Rebsorte Forastera, die auf der Insel am häufigsten angebaut wird, aber auch Rotweine werden hergestellt. Die meisten Weinberge sind auf Terrassen an den steilen Hängen im Norden der Insel angelegt. Interessanter Erzeuger ist Lomito del Cura.
D.O. Gran Canaria
Mit der DOP Gran Canaria, bekannt für ihre Höhenlagenweine. Die Herkunftsbezeichnung Gran Canaria umfasst die gesamte Insel. Die unterschiedlichen Mikroklimata und Höhenlagen der Insel verändern das Verhalten der Trauben, die je nach Anbaugebiet völlig unterschiedliche Weine hervorbringen können. Empfehlenswerte Erzeuger sind Tameran und Ikewen.
Die neueste D.O. ist Islas Canarias
Sie wurde zusätzlich zu den traditionellen Weinbauregionen eingerichtet, um die Kanarischen Weine in Gesamtheit besser vermarkten zu können. Besonders empfehlenswerte Weingüter sind (in alphabetischer Reihenfolge) El Lomo, Envinate, Piedra Fluida, Tajinaste, Vinatigo, Zanata.
Die Weine der D.O. Islas Canarias (oder „Canary Wine“) folgen einer Qualitätspyramide, die sich an andere Regionen (etwa VdP in Deutschland oder Burgund in Frankreich) orientiert:
Regionaler Wein/ Vino de Canarias
Wein aus Trauben verschiedener Parzellen der Kanarischen Inseln
Inselwein/ Vino de Isla VI
Wein aus Trauben von Weinbauparzellen auf einer der Inseln
Ortswein/ Vino de Municipio VM
Wein, der aus Trauben von Parzellen gewonnen wird, die zur selben Gemeinde gehören, und dessen Herstellung und Abfüllung innerhalb dieser Gemeinde erfolgt ist
Lagenwein/ Vino de Parcela VP
Wein aus Trauben einer besonders ausgewiesenen Parzelle mit besonderen Boden- und Mikroklimaeigenschaften.
Besonders die Weine der beiden höchsten Klassifizierungen mit ihrer ausgeprägten Individualität konnten sich in den letzten Jahren immer stärker international profilieren.